Biscuits spéculoos maison

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Chou-fleur entier rôti aux épices

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Petits moelleux poires-chocolat

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Pâtes à la crème d'épinards, parmesan & bresaola

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Cookies banane, pépites de chocolat & noix de pécan

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Tarte rustique aux figues, chèvre frais & oignons confits

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Chaussons aux pommes

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Bouillon thaï aux nouilles ramen, poulet & champignons

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Muffins aux pommes, nougatine & cannelle

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Tarte bourdaloue (ou "amandine") aux poires

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Mix apéro de graines & noix grillées aux épices

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Crème glacée banane-chocolat & noisettes, sans sorbetière (nice cream)

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Esquimaux crémeux vanille-chocolat (recette facile sans sorbetière)

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Spaghettis cacio e pepe (sauce pecorino & poivre, à la romaine)

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Brioche "Butchy" moelleuse, à la crème fraîche

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Empanadas au boeuf & sauce chimichurri

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Crème renversée au caramel, à l'ancienne

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Gratin dauphinois

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Tarte aux noix de pécan & sirop d'érable

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Risotto crémeux au pesto de brocolis

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Fondant au chocolat... de Michel & Augustin !

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L'utilisation des épices en cuisine

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Quiche au saumon fumé, brocolis & fromage frais

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Poire Belle-Hélène

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Patates douces rôties au four

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Quatre-quarts au sarrasin, noisettes & pépites de chocolat

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Pizza regina (ou reine) au jambon, champignons & olives

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Coquillotto à la dinde et au fromage, façon Jean-François Piège

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Barres de céréales maison aux fruits secs

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Coquilles Saint-Jacques gratinées

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Sapin feuilleté au pesto pour les fêtes

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Petits moelleux à la crème de marrons (façon gâteau ardéchois)

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Biscuits de Noël façon pain d'épices

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Gâteau creusois (moelleux aux noisettes)

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Parmentier au pulled pork (porc effiloché) & purée de patate douce

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Risotto aux champignons

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Cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle)

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Choux au praliné (crème pâtissière à la noisette)

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Soufflé au fromage

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Biscuits - araignées au potiron et chocolat, pour Halloween

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Tagliatelles aux champignons, crème & herbes fraîches

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Cheesecake à la vanille, mousse de lait, figues & miel

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Granola maison, chocolat & cranberries

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Ma recette de chocolat chaud crémeux, comme chez Angelina

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Pizza blanche aux fromages italiens, jambon prosciutto, & figues

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Pain hérisson au lard, beaufort & noisettes

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Riz au lait à la vanille, caramel au beurre salé

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Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym

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Tartelettes à la crème brûlée (catalane)

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Astuces pour réussir votre risotto

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Torsades pour l'apéritif

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Cake moelleux aux fruits confits

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Flan pâtissier à la vanille

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Gratin de pâtes aux épinards et sauce au bleu

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Burger maison au bacon grillé, oignons confits & sauce BBQ

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Croque-monsieur aux épinards, fromage de chèvre & oignons confits

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Potatoes au four, sauce avocat & mayonnaise au curry

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Quiche Lorraine

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Tartelettes aux carottes, cumin et mimolette

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Soufflés chocolat - noisettes

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Soupe poireaux - pommes de terre, croûtons et dés de chorizo

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Tartines d'hiver au magret, champignons et comté

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Flans au chocolat

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Crème dessert façon ganache au chocolat, chantilly au spéculoos

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Muffins aux airelles fraîches et cranberries séchées

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Financiers au chocolat

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Gnocchis sauce au fromage façon mac & cheese

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Cake marbré matcha & chocolat

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Gâteau renversé poires-chocolat (upside-down cake)

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Cookies pistache, cranberries et pépites de chocolat blanc

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Improviser en cuisine : les accords de saveurs

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Gratins de coquillettes à la crème de chou-fleur et jambon

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Feuilletés & roulés pour l’apéritif

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Crumble rustique pommes & poires

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Madeleines faciles

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Velouté potiron & châtaignes

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Panna cotta à la vanille et coulis de poire

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Mi-cuit au chocolat

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Tarte chèvre, épinards et noisettes

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Biscuits nids chocolat-noisettes

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Cobbler pommes & airelles

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Pains farcis aux œufs & champignons (baked egg boats)

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Sablés oursons au sirop d'érable & noix de pécan

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Linguine à la crème de butternut

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Boulettes suédoises comme chez IKEA

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Risotto à la courge butternut & bacon grillé

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Gratin de légumes d'automne (panais, pomme de terre et butternut)

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Tiramisu crème de marrons, choco-noisettes

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Cheesecakes sans cuisson pommes - caramel

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Galettes de blé noir (Haute-Bretagne)

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Ficelles picardes (crêpes gratinées aux champignons)

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Tarte fine aux poires et crème de noisettes

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Cake moelleux au potiron, noisettes et pépites de chocolat

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Gratin de chou-fleur

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Pommes au four aux cranberries et miel

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Flammekueche (tarte flambée)

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Gaufres marbrées chocolat-vanille & pâte à tartiner rustique

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Tarte chocolat - caramel aux éclats de noisettes

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Tarte poires, chocolat & noisettes

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Pâtes à la carbonara : la vraie recette !

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