Kringle (couronne briochée) chocolat-noisettes
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Petits gratins de boulgour & poireaux fondants à la crème
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Gâteau invisible aux pommes, poires & spéculoos
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Flammekueche à la courge butternut grillée, oignons rouges, chèvre & noisettes
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Soupe miso maison
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Flan crémeux au chocolat noir
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Pain d'épices moelleux à la farine de seigle & miel de montagne
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Quiche poireaux & magret fumé
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Pancakes au sirop d'érable
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Salade tiède de lentilles, courge butternut grillée, oignons confits & chèvre frais
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Pumpkin pie : tarte sucrée à la citrouille, sirop d'érable & épices
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Velouté aux champignons
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Biscuits spéculoos maison
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Chou-fleur entier rôti aux épices
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Petits moelleux poires-chocolat
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Pâtes à la crème d'épinards, parmesan & bresaola
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Cookies banane, pépites de chocolat & noix de pécan
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Tarte rustique aux figues, chèvre frais & oignons confits
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Chaussons aux pommes
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Bouillon thaï aux nouilles ramen, poulet & champignons
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Muffins aux pommes, nougatine & cannelle
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Tarte bourdaloue (ou "amandine") aux poires
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Mix apéro de graines & noix grillées aux épices
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Crème glacée banane-chocolat & noisettes, sans sorbetière (nice cream)
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Esquimaux crémeux vanille-chocolat (recette facile sans sorbetière)
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Spaghettis cacio e pepe (sauce pecorino & poivre, à la romaine)
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Brioche "Butchy" moelleuse, à la crème fraîche
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Empanadas au boeuf & sauce chimichurri
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Crème renversée au caramel, à l'ancienne
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Gratin dauphinois
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Tarte aux noix de pécan & sirop d'érable
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Risotto crémeux au pesto de brocolis
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Fondant au chocolat... de Michel & Augustin !
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L'utilisation des épices en cuisine
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Quiche au saumon fumé, brocolis & fromage frais
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Poire Belle-Hélène
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Patates douces rôties au four
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Quatre-quarts au sarrasin, noisettes & pépites de chocolat
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Pizza regina (ou reine) au jambon, champignons & olives
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Coquillotto à la dinde et au fromage, façon Jean-François Piège
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Barres de céréales maison aux fruits secs
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Coquilles Saint-Jacques gratinées
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Sapin feuilleté au pesto pour les fêtes
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Petits moelleux à la crème de marrons (façon gâteau ardéchois)
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Biscuits de Noël façon pain d'épices
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Gâteau creusois (moelleux aux noisettes)
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Parmentier au pulled pork (porc effiloché) & purée de patate douce
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Risotto aux champignons
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Cinnamon rolls (brioches roulées à la cannelle)
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Choux au praliné (crème pâtissière à la noisette)
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Soufflé au fromage
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Biscuits - araignées au potiron et chocolat, pour Halloween
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Tagliatelles aux champignons, crème & herbes fraîches
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Cheesecake à la vanille, mousse de lait, figues & miel
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Granola maison, chocolat & cranberries
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Ma recette de chocolat chaud crémeux, comme chez Angelina
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Pizza blanche aux fromages italiens, jambon prosciutto, & figues
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Pain hérisson au lard, beaufort & noisettes
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Riz au lait à la vanille, caramel au beurre salé
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Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym
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Tartelettes à la crème brûlée (catalane)
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Astuces pour réussir votre risotto
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Torsades pour l'apéritif
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Cake moelleux aux fruits confits
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Flan pâtissier à la vanille
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Gratin de pâtes aux épinards et sauce au bleu
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Burger maison au bacon grillé, oignons confits & sauce BBQ
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Croque-monsieur aux épinards, fromage de chèvre & oignons confits
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Potatoes au four, sauce avocat & mayonnaise au curry
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Quiche Lorraine
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Tartelettes aux carottes, cumin et mimolette
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Soufflés chocolat - noisettes
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Soupe poireaux - pommes de terre, croûtons et dés de chorizo
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Tartines d'hiver au magret, champignons et comté
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Flans au chocolat
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Crème dessert façon ganache au chocolat, chantilly au spéculoos
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Muffins aux airelles fraîches et cranberries séchées
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Financiers au chocolat
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Gnocchis sauce au fromage façon mac & cheese
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Cake marbré matcha & chocolat
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Gâteau renversé poires-chocolat (upside-down cake)
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Cookies pistache, cranberries et pépites de chocolat blanc
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Improviser en cuisine : les accords de saveurs
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Gratins de coquillettes à la crème de chou-fleur et jambon
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Feuilletés & roulés pour l’apéritif
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Crumble rustique pommes & poires
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Madeleines faciles
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Velouté potiron & châtaignes
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Panna cotta à la vanille et coulis de poire
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Mi-cuit au chocolat
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Tarte chèvre, épinards et noisettes
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Biscuits nids chocolat-noisettes
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Cobbler pommes & airelles
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Pains farcis aux œufs & champignons (baked egg boats)
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Sablés oursons au sirop d'érable & noix de pécan
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Linguine à la crème de butternut
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Boulettes suédoises comme chez IKEA
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Risotto à la courge butternut & bacon grillé
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Gratin de légumes d'automne (panais, pomme de terre et butternut)
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Tiramisu crème de marrons, choco-noisettes
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