Si vous aimez la générosité et les saveurs de la cuisine méditerranéenne, vous allez adorer cette recette originaire de Macédoine ! Je vous propose d’apprendre à cuisiner l’ajvar, aussi appelé caviar des Balkans. Ce dip végétarien est une bonne alternative aux recettes de houmous, tzatziki et moutabal, pour varier les plaisirs… Il existe de nombreuses recettes d’ajvar – à prononcer « aïvar » – soit uniquement à base de poivrons, ou bien avec un mélange de légumes (poivron, aubergine, tomate…).