Pesto de basilic classique alla genovese
Vous vous en doutiez sûrement… Le pesto de basilic maison, fraîchement préparé, est 10000 fois meilleur que celui du supermarché !! Et surprise, il est d’un magnifique vert nature éclatant - pas vert kaki terne comme dans les rayons. Avec mes petites astuces, vous verrez qu’il est très facile de le préparer et de le conserver pour en profiter toute l’année ! D’ailleurs, n’hésitez pas à doubler les quantités de cette recette pour en congeler ;-)
Tarte aux mirabelles & au spéculoos
C'est la saison des mirabelles ; profitez-en, car elle est très courte ! Ces petites prunes douces et dorées se dégustent de mi-août à mi-septembre seulement... Testez par exemple ma recette familiale de tarte mirabelles-spéculoos : une pâte sablée craquante à l'amande, quelques spéculoos en miettes, une crème parfumée à la cannelle, et beaucoup de fruits ! À vous de jouer ;-)

Vous aimez les frites maison ? Vous aimez les potatoes ? Vous aimez les röstis (galettes de pommes de terre) ? Alors vous allez a-do-rer cette recette de pommes de terre tapées au four, inspirées des batatas a murro comme au Portugal. Le principe ? On cuit les pommes de terre une première fois à l’eau, avant de les « taper », puis de les faire croustiller au four avec de l’huile d’olive. Trop trop bon, pour l’apéro ou en accompagnement de votre barbecue cet été.
Vous pouvez réaliser soit une grande tarte aux myrtilles à partager, soit plusieurs petites tartelettes du diamètre de votre choix… L’autre avantage de cette recette de grand-mère que j’adore et que je ne cesse de refaire au fil des saisons, c’est que cette pâte rustique « biscuitée » et suffisamment imperméable pour retenir le jus des fruits : résultat, elle reste croustillante et moelleuse à la fois.

Tzatzíki maison (salade grecque au concombre, yaourt & herbes fraîches)
Vous connaissez forcément le Tzatziki ?! Découvrez comment préparer cette salade fraîche grecque en suivant ma recette facile… Ne zappez pas l’étape importante de repos du concombre, dont la chair très riche en eau doit dégorger au sel. Essorez-le bien ensuite, à la main ou dans un linge propre.
Mousses à la pêche & au coulis de fruits rouges
Je suis enfin de retour après quelques mois d’absence de nouvelles recettes sur le blog… C’est qu’un grand changement de vie était en cours, et ne me laissait que peu de temps à consacrer à la cuisine Cette mousse à la pêche très fraîche, est parfaite pour terminer vos déjeuners d’été tout en légèreté, avec une touche de gourmandise…

Découvrez ma recette très gourmande et familiale de pissaladière maison. Le saviez-vous ? La pâte de cette pissaladière est une sorte de cousine de la focaccia ! Pour gagner du temps, vous pouvez acheter une pâte à pain toute prête chez le boulanger… Ça sera toujours mieux qu’une pâte brisée ou feuilletée du commerce !
Voici un beau dessert de printemps à partager, qui me rappelle encore une fois notre voyage au Japon, et la saison des cerisiers en fleurs (les japonais raffolent des gâteaux à la fraise ! #strawberrymania ;-) ). Cette recette est inspirée de celle du chef Cyril Lignac (émission "Tous en cuisine" pendant le confinement - printemps 2020). N’hésitez pas à la tester avec d’autres fruits, au fil des saisons… À vous de jouer !

Je vous avais déjà proposé pas mal de cheesecakes sur le blog, mais jamais la recette originale, le véritable New York cheesecake, riche et crémeux, délicatement parfumé à la vanille et au citron. Découvrez comment le préparer et le réussir en suivant mes conseils. Vous pourrez ensuite le servir avec le topping de votre choix : coulis maison, caramel au beurre salé, fruits frais en morceaux, etc… À vous de jouer !
Le houmous est vraiment la petite sauce star de l’apéro ! Saine et gourmande, végétalienne, elle fait voyager les papilles en orient, et met tout le monde d’accord ! Découvrez ma recette facile, ses variantes pour l’été, et ses idées de toppings gourmands (pois chiches grillés au four & crackers maison).

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