La courgette apporte un moelleux incomparable à ce gâteau au chocolat sans lactose ! Une recette pour ceux qui aiment tester de nouvelles saveurs :)
Pour 6 personnes, préparation 20 min, cuisson 30 min : 2 courgettes de taille moyenne, 3 oeufs, 150 g de chocolat noir pâtissier, 250 g de farine, 35 g de poudre de noisettes, 60 g de purée de noisettes (magasin bio), 50 ml d'huile neutre bio (ou un mélange d'huile neutre et huile de noisettes), 150 g de sucre complet, 1 petite poignée de pépites de chocolat noir, 1 c. à soupe de cacao amer en poudre, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courgettes. Mixez-les finement pour obtenir une sorte de purée de courgettes. Réservez.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec la purée de noisettes, le chocolat fondu, les courgettes mixées et l'huile.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre complet, le cacao en poudre et le sel.
- Incorporez la préparation liquide à la préparation sèche. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois - sans trop travailler la pâte - pour obtenir un mélange épais et homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau soigneusement graissé et fariné.
- Enfournez 30 min environ. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Laissez tiédir le gâteau, démoulez-le sur une grille, et dégustez tiède ou froid.
Note : Pour plus de gourmandise, j'adore napper ce gâteau avec mon glaçage au chocolat préféré (attention, il n'est pas sans lactose). Découvrez la recette ici !
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