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Une délicieuse tourte d’hiver aux poireaux, qui plaira à tous ! Prenez soin de bien laver vos poireaux et de les faire cuire 15 à 20 min dans un gros morceau de beurre, pour qu’ils soient vraiment fondants. Les lardons sont facultatifs mais ils apportent une petite note fumée agréable dans cette recette.
Une recette très simple de gnocchis aux champignons, oignons confits, feta et épices, qui plaira à toute la famille ! Utilisez des champignons de Paris ou un mélange de champignons variés de saison. Pour varier les plaisirs, les gnocchis peuvent être remplacés par du boulgour ou une autre céréale de votre choix.

Les agrumes doivent être achetés bio, car on garde la peau pour cette recette de vin chaud. De même, prenez soin d’acheter des épices fraîches et de bonne qualité. Oubliez les bâtons de cannelle qui traînent dans votre cuisine depuis plusieurs années !! En effet, les épices s’éventent avec le temps et il faut les conserver bien emballées dans un placard, à l’abri de l’air et de la lumière…
Pour les fêtes ou pour surprendre vos amis lors d’un simple goûter, testez cette recette de couronne briochée (kringle) au chocolat & noisettes !

Parfois la simplicité a du bon ! Ces petits gratins poireaux-boulgour constituent un plat léger ou un bon accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.
Le goût du spéculoos est assez léger dans ce gâteau riche en fruits. N’hésitez pas à apporter plus de parfum à la pâte en ajoutant de la cannelle ou des épices à pain d’épices, ou en servant le gâteau avec une boule de glace au spéculoos pour ravir les gourmands…

Une recette de tarte flambée qui change un peu ! Ici avec des légumes rôtis de saison, et du fromage de chèvre… N’hésitez pas à prendre de l’avance en préparant la pâte et les légumes grillés la veille. Il ne vous restera plus qu’à garnir et à cuire la flammekueche le lendemain. D’ailleurs, elle se déguste le jour-même : comme pour les pizzas, c’est moins bon réchauffé ;)
Pour cette recette de soupe miso maison, je trouve tous les produits au magasin bio (pâte miso, algue wakame, gomasio, tofu…), sauf le dashi instantané, à acheter dans les épiceries spécialisées ou sur internet.

Ce flan crémeux au chocolat est une recette de Yann Brys (pâtissier meilleur ouvrier de France). N’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain. En effet, le flan doit être bien froid lorsque vous découperez les parts…
Découvrez ma recette de pain d’épice moelleux ! Veillez à la qualité de vos ingrédients : un miel bio, des écorces d’oranges confites de qualité, des épices fraîches (oubliez la cannelle qui dort dans votre placard depuis plusieurs années, elle a perdu ses saveurs !).

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