ARTICLES AVEC LE TAG : "été"



Falafels (ou tamiya) maison
Avez-vous déjà réalisé des falafels ? Ces petites boulettes orientales sont un délice pour l’apéritif, accompagnées de sauces maison, de pain pita, et de crudités… Et en plus, elles sont très faciles à préparer ! Il faut simplement anticiper, en faisant tremper les pois chiches 24 h avant de faire la recette…
Voici une recette de wrap poulet-avocat très gourmande et facile à préparer ! Un repas réconfortant que mon petit chef Clément nous prépare de temps en temps à la maison, et que je n’avais pas encore eu l’occasion de partager ici. N’hésitez pas à adapter le contenu de ces sandwichs au fil des saisons, et de vos envies…

Flan antillais à la noix de coco & citron vert
Découvrez ma recette du flan antillais à la noix de coco. Un dessert très facile à préparer ; sa pâte « magique », une fois cuite, offre deux textures irrésistibles ! Un biscuit moelleux façon « rocher coco », un flan parfumé à la vanille, le tout nappé de caramel… Trop bon ! Pour gagner du temps, je vous conseille de le préparer la veille. Vous pouvez également ajuster la quantité de noix de coco râpée selon les goûts : plus vous en mettez, plus la couche « biscuit » sera épaisse.
Chili con carne
Le chili con carne est un plat texan épicé, né de la fusion entre la cuisine mexicaine et américaine. Découvrez ma recette facile et rapide, et mes idées gourmandes pour le servir à l’apéritif, en sandwich tortilla, ou sous forme de plat complet à partager en famille !

Découvrez ma recette facile des Figolus, 100 % maison ! Avec leur pâte sablée moelleuse, et leur cœur tendre et généreux à la figue séchée et au miel, ces petits biscuits à croquer vous feront retomber enfance !
Pesto de basilic classique alla genovese
Vous vous en doutiez sûrement… Le pesto de basilic maison, fraîchement préparé, est 10000 fois meilleur que celui du supermarché !! Et surprise, il est d’un magnifique vert nature éclatant - pas vert kaki terne comme dans les rayons. Avec mes petites astuces, vous verrez qu’il est très facile de le préparer et de le conserver pour en profiter toute l’année ! D’ailleurs, n’hésitez pas à doubler les quantités de cette recette pour en congeler ;-)

Tarte aux mirabelles & au spéculoos
C'est la saison des mirabelles ; profitez-en, car elle est très courte ! Ces petites prunes douces et dorées se dégustent de mi-août à mi-septembre seulement... Testez par exemple ma recette familiale de tarte mirabelles-spéculoos : une pâte sablée craquante à l'amande, quelques spéculoos en miettes, une crème parfumée à la cannelle, et beaucoup de fruits ! À vous de jouer ;-)
Vous aimez les frites maison ? Vous aimez les potatoes ? Vous aimez les röstis (galettes de pommes de terre) ? Alors vous allez a-do-rer cette recette de pommes de terre tapées au four, inspirées des batatas a murro comme au Portugal. Le principe ? On cuit les pommes de terre une première fois à l’eau, avant de les « taper », puis de les faire croustiller au four avec de l’huile d’olive. Trop trop bon, pour l’apéro ou en accompagnement de votre barbecue cet été.

Vous pouvez réaliser soit une grande tarte aux myrtilles à partager, soit plusieurs petites tartelettes du diamètre de votre choix… L’autre avantage de cette recette de grand-mère que j’adore et que je ne cesse de refaire au fil des saisons, c’est que cette pâte rustique « biscuitée » et suffisamment imperméable pour retenir le jus des fruits : résultat, elle reste croustillante et moelleuse à la fois.
Tzatzíki maison (salade grecque au concombre, yaourt & herbes fraîches)
Vous connaissez forcément le Tzatziki ?! Découvrez comment préparer cette salade fraîche grecque en suivant ma recette facile… Ne zappez pas l’étape importante de repos du concombre, dont la chair très riche en eau doit dégorger au sel. Essorez-le bien ensuite, à la main ou dans un linge propre.

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