Je n’avais pas encore publié de bonne pâte à choux sur le blog ! C’est chose faite avec cette nouvelle recette, qui pourra vous servir de base inratable pour préparer au fil de vos envies des petites chouquettes, des choux à la vanille, des éclairs au chocolat ou au café, des profiteroles, ou encore un bon Paris-Brest pour régaler vos convives…
Si vous aimez les nuggets de poulet, vous allez adorer cette recette japonaise de karaage ! Il s’agit d’un petit plat très populaire au Japon, qui est souvent proposé dans les formules « bento » des restaurants, ou dans les izakayas, ces sortes de pubs à la japonaise où l’on aime se retrouver pour boire un verre à la sortie du travail…
Vous aviez adoré ma recette de cheesecake new-yorkais classique, et ma petite sœur trépignait d’impatience de pouvoir tester une version au chocolat… C’est chose faite avec cette nouvelle recette inspirée de la première, mais encore plus gourmande, avec l’ajout d’une ganache au chocolat dans la crème au fromage frais… N’hésitez pas à varier le type de biscuit pour la base du gâteau, et le topping, au fil de vos envies...
Découvrez ma recette facile de muffins aux myrtilles ; l’incarnation même de ce début d’automne dans une caissette en papier. Ces petits gâteaux tendrement moelleux vous feront craquer pour le goûter ! Et comme ils n’étaient pas assez gourmands avec toute cette crème, le beurre demi-sel, la cassonade, la vanille… J’ai ajouté un petit streusel à la vergeoise et au spéculoos en topping. Vous m’en direz des nouvelles !
La chakchouka (aussi orthographiée « shakshuka ») est une délicieuse poêlée de légumes que l’on sert parfois comme petit-déjeuner salé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et dans la cuisine juive… Ce plat végétarien s’apparente un peu à une ratatouille à l’orientale, parfumée d’épices et enrichie d’œufs aux jaunes encore coulants. Découvrez comment préparer cette recette très facile et gourmande, qui plaira à tous !
Connaissez-vous les keftas ? Cette recette orientale et ses variantes est présente dans de nombreux pays : Maghreb, Balkans, Turquie, Liban… Ces boulettes de viande sont un peu différentes de celles dont nous avons l’habitude en Europe (polpette à l’italienne, boulettes suédoises…), car elles ne contiennent pas d’œufs, ni de pain. Elles ont la particularité d’être un peu plus fermes et très parfumées avec l’ajout d’épices et d’herbes aromatiques fraîches dans la farce.
Si vous suivez régulièrement les publications du blog, vous avez peut-être remarqué que comme beaucoup de gourmands, j’adore la cuisine généreuse et créative du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi… Je me suis inspirée de l’une de ses recettes pour réaliser ce cake citron - myrtilles, extraite de son livre SIMPLE qui a une place de choix dans ma bibliothèque. Comme d’habitude, je l’ai adaptée à mes goûts...
Si vous aimez la générosité et les saveurs de la cuisine méditerranéenne, vous allez adorer cette recette originaire de Macédoine ! Je vous propose d’apprendre à cuisiner l’ajvar, aussi appelé caviar des Balkans. Ce dip végétarien est une bonne alternative aux recettes de houmous, tzatziki et moutabal, pour varier les plaisirs… Il existe de nombreuses recettes d’ajvar – à prononcer « aïvar » – soit uniquement à base de poivrons, ou bien avec un mélange de légumes (poivron, aubergine, tomate…).
Vous vous souvenez peut-être de ma recette de biscuits moelleux à la noisette et ganache au chocolat, postée il y a 5 ans sur le blog ? Ces petits « nids », aussi connus sous le nom de « thumbprint cookie », avaient fait des ravages auprès des plus gourmands… J’ai donc décidé de renouveler ce succès en vous proposant une variante estivale à base de fruits secs et de confiture ! L’avantage de ce petit goûter très simple, c’est qu’il s’adapte à toutes vos envies et au contenu des placards...
Découvrez comment préparer facilement une délicieuse salade de concombre japonaise ! J’ai fait une entorse à la recette traditionnelle en y ajoutant des nouilles pour la rendre plus consistante, mais elles ne sont pas indispensables, car le concombre et la sauce peuvent se suffire à eux-mêmes. Vous pouvez servir cette salade « Kyuri sunomono » en entrée, ou bien en accompagnement d’un autre plat japonais, comme par exemple mes boulettes de poulet yakitori (tsukune)… C’est trop bon !