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Avez-vous déjà goûté les ravioles du Dauphiné (ou ravioles de Romans)? Ces petites pâtes farcies aux fromages et persil sont délicieuses, et bien de chez nous ! Découvrez cette recette de gratin facile et gourmand, pour changer un peu des raviolis italiens à la sauce tomate. Vous pouvez trouver les ravioles du Dauphiné au rayon frais, à côté des tortellinis, gnocchis et autres pâtes fraîches.
Parfois la simplicité a du bon ! Ces petits gratins poireaux-boulgour constituent un plat léger ou un bon accompagnement pour une viande blanche ou un poisson.

Si vous en avez un, faites cuire votre tian provençal dans un plat en terre cuite traditionnel. Les quantités des légumes (ci-dessous) sont bien sûr à adapter selon la taille de votre plat. L’essentiel étant que les lamelles de légumes soient bien serrées les unes contre les autres.
Attention, le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage !! Sinon, il faudrait plutôt l’appeler gratin savoyard ;) Pour cette recette, prenez le temps de couper des tranches de pommes de terre les plus fines possible, avec une mandoline.

Levez-vous tôt le matin si vous souhaitez servir ce plat à midi (comptez 5 h de cuisson pour le porc effiloché –> le secret est là : la patience !).
La moussaka est un gratin familial qui plaira à tous ! Je choisis de faire griller mes tranches d’aubergines au four avec une bonne huile d’olive. Mais vous pouvez aussi suivre la recette traditionnelle ; en faisant dégorger les aubergines avec du sel pendant 1 h, avant de les cuire dans l’huile (mais c’est moins light ! :) ).

Servez ces gratins de polenta aux courgettes et chorizo chauds ou tièdes, avec une bonne salade fraîche :) Une recette facile et gourmande qui plaira à tous !
Avant d’enfourner ce gratin de pâtes très complet, vous pouvez aussi le parsemer de quelques noix ou noisettes hachées pour ajouter un peu de croquant. Vous pouvez aussi utiliser des jeunes pousses d’épinards pour cette recette.

Je vous conseille de préparer la crème de chou-fleur la veille pour gagner du temps ! Vous n’utiliserez pas tout pour cette recette, je vous conseille donc mes autres recettes plus bas…
La tartiflette c’est bon, mais en général, pas très présentable aux invités ! Ma solution ; la servir sous forme de petites cocottes individuelles…

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