ARTICLES AVEC LE TAG : "tartes sucrées"



Tarte aux mirabelles & au spéculoos
C'est la saison des mirabelles ; profitez-en, car elle est très courte ! Ces petites prunes douces et dorées se dégustent de mi-août à mi-septembre seulement... Testez par exemple ma recette familiale de tarte mirabelles-spéculoos : une pâte sablée craquante à l'amande, quelques spéculoos en miettes, une crème parfumée à la cannelle, et beaucoup de fruits ! À vous de jouer ;-)
Vous pouvez réaliser soit une grande tarte aux myrtilles à partager, soit plusieurs petites tartelettes du diamètre de votre choix… L’autre avantage de cette recette de grand-mère que j’adore et que je ne cesse de refaire au fil des saisons, c’est que cette pâte rustique « biscuitée » et suffisamment imperméable pour retenir le jus des fruits : résultat, elle reste croustillante et moelleuse à la fois.

Ma première tarte aux abricots de la saison ! Avec sa pâte rustique très gourmande à la texture « biscuit » associée à l’acidulé des fruits d’été, c’est un vrai bonheur pour le goûter ! N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant la poudre d’amande par de la poudre de noisette ou des pistaches finement mixées.
Découvrez comment préparer une délicieuse tarte aux fraises pour le dessert !! N’hésitez pas à répartir le travail en prenant un peu d’avance : vous pouvez préparer la pâte sucrée et la crème pâtissière la veille si vous le souhaitez, comme ça elles seront bien froides pour le montage.

Découvrez une recette de saison simple et gourmande avec de la rhubarbe : une délicieuse tarte rustique !!
Avec mon compagnon, on profite du confinement pour cuisiner (encore !) plus que d'habitude. Hier, il m'a fait une petite surprise en nous préparant une délicieuse tarte au chocolat maison pour le dessert ! :-P Il s'agit d'une recette gourmande du livre l’Encyclopédie du chocolat de Valrhona (Frédéric Bau). À vous de jouer maintenant !

Prévoyez assez de citrons verts pour cette recette américaine de key lime pie. Vous devez obtenir 160 ml de jus… Ou achetez du jus de citron vert tout prêt en bouteille !
Ce flan crémeux au chocolat est une recette de Yann Brys (pâtissier meilleur ouvrier de France). N’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain. En effet, le flan doit être bien froid lorsque vous découperez les parts…

Pumpkin pie : tarte sucrée à la citrouille, sirop d'érable & épices
Envie d’un dessert gourmand et surprenant pour épater vos convives à Halloween ? Testez cette recette de Pumpkin pie ! Une délicieuse tarte américaine sucrée à la courge et aux épices. Vous pouvez utiliser de la chair de citrouille ou de potimarron. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi acheter un sachet de cubes de potimarron bio prêts à l’emploi (600 g) chez Picard ;)
Le saviez-vous ? La tarte Bourdaloue - aussi appelée tarte Amandine – est une création du pâtissier Fasquelle, établi rue Bourdaloue à Paris (vers 1850) ;) Au fil des saisons et de vos envies, testez cette recette avec d’autres fruits : des prunes ou des framboises par exemple…

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