Cette recette de pâte à madeleines contient du cacao en poudre amer et des pépites de chocolat... Pour encore plus de gourmandise, je vous propose deux variantes à tester si vous le souhaitez : la méthode pour obtenir un cœur coulant en glissant un carré de Pralinoise dans chaque madeleine, ou bien, un décor à base de chocolat fondu, à réaliser lorsque les petits gâteaux auront refroidi…
Connaissez-vous « Les Tigrés » ? Cette recette irrésistible de financiers aux pépites de chocolat garnis de ganache, plaira à tous les gourmands pour le goûter ! Je me suis inspirée de la recette du chef Cyril Lignac, en y apportant comme d’habitude quelques modifications et en y ajoutant mon grain de sel ;-) !
Découvrez ma recette de cannelés traditionnels, caramélisés à l’extérieur, bien moelleux et parfumés à la vanille et au rhum à l’intérieur… À noter qu’il est indispensable d’avoir des moules à cannelés pour réussir cette recette. Les moules traditionnels en cuivre étamé restent le must, mais j’ai utilisé ici les nouveaux moules de la marque LE CREUSET, et cela a très bien fonctionné aussi !
Des petits moelleux au chocolat tout simples comme on les aime ! Le temps de cuisson varie selon votre four, la taille et la matière des moules choisis. À adapter selon le résultat souhaité : un gâteau fondant à savourer tiède, ou un moelleux un peu plus cuit. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau !
Ces muffins aux saveurs d’automne sont parfaits pour un goûter de rentrée fait maison et très réconfortant. Découvrez ma recette facile et rapide, réalisée avec Vahiné… Un jeu d’enfant ! ;)
Pour cette recette, j’ai utilisé des moules en silicone sur le thème de Noël (sapin, couronne, chaussette, gui…). Mais vous pouvez aussi réaliser ces moelleux dans des moules à muffins par exemple.
Vous pouvez trouver la pâte de pistache dans certains supermarchés au rayon pâtisserie, et dans les épiceries ou magasins de cuisine spécialisés. Vous pouvez aussi la préparer à la maison. La recette de Pierre Hermé ici :)
Ces muffins sont très doux avec leur petit goût d'amande et de miel, relevé par une note de fraîcheur et d'acidité avec les canneberges fraîches ! C'est un délice. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat blanc à la pâte.
Comme vous l’avez sûrement remarqué à la lecture de mes recettes, je ne cuisine pas particulièrement sans gluten… Mais j’aime tester de nouveaux produits, recettes et tendances culinaires. Ce qui m’intéresse par exemple dans la pâtisserie sans gluten, c’est l’utilisation de farines variées, avec des bienfaits et des saveurs différentes de notre farine de blé habituelle.
Vous raffolez des muffins ? Découvrez mes astuces pour les réussir à tous les coups ! De la préparation à la cuisson, en passant par la conservation des petits gâteaux, apprenez à réaliser des muffins bien moelleux (et qui le restent !). Vous pourrez ensuite régaler vos amis et votre famille avec mes nombreuses recettes pour le goûter…