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Shortbread écossais
Je m’attaque aujourd’hui à un monument du patrimoine culinaire écossais : le shortbread. Ce petit biscuit est incontournable à l’heure du thé, irrésistible avec son bon goût de beurre salé, et sa texture friable et grasse qui fond en bouche… Si rapide à dévorer, et si facile à réaliser ! Si cette délicieuse recette a traversé les siècles, c’est aussi parce qu’elle se limite à trois ingrédients aux proportions très simples à retenir... Suivez le guide !
Patates douces rôties au four
Je souhaitais vous proposer une recette (qui n’en est pas vraiment une, vous allez voir !) très facile, colorée, et gourmande, pour patienter encore un peu avant de pouvoir savourer les produits du printemps… Le principe est simplement de faire rôtir des patates douces au four, avant de les garnir selon les envies, pour un plat improvisé très original ! Je vous propose 3 idées de garnitures dont les quantités sont à adapter chez vous...

Tarte poires - chocolat
Découvrez ma nouvelle recette de tarte poire-chocolat ! Je souhaitais proposer une variante à celle qui est déjà en ligne sur le blog depuis quelques années, et dont la garniture à base de poudre de noisette est plus consistante (pour ne pas dire bourrative…!). Je préfère cette nouvelle version, plus douce et légère avec sa crème cuite proche du flan. Pour gagner du temps, j’ai utilisé de bonnes poires au sirop du commerce, mais vous pouvez tout à fait pocher des poires fraîches à la maison...
Soupe de maïs ("corn chowder")
Connaissez-vous la recette américaine de la « chaudrée de maïs » ? Il s’agit d’une soupe à la texture unique dont nous n’avons pas trop l’habitude en France ; douce et onctueuse, mais avec des petits morceaux. Cette « corn chowder » est une soupe très populaire outre-Atlantique, réconfortante et préparée avec des ingrédients simples et économiques. Je l’ai découverte avec délices il y a quelques mois, et elle fait aujourd’hui partie de mon répertoire des petites soupes faciles et gourmandes...

Praliné noisette fait maison
Découvrez comment préparer facilement un délicieux praliné maison ! Parfois aussi appelé « pâte de praliné » (c’est la même chose), ce produit de base très utilisé en pâtisserie n’est pas toujours simple à trouver en grande surface… Je vous propose une recette simplifiée, sans sirop, et moins sucrée que le praliné classique.
Bourguignon végétarien aux champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette de ragoût de légumes de saison avec du vin rouge, enrichi d’aromates et d’épices, qui vous rappellera peut-être un peu le boeuf bourguignon, mais sans la viande ! Voyez-le comme une délicieuse sauce mijotée à servir avec l’accompagnement « doudou » de votre choix : pâtes, purée maison, ou polenta crémeuse… Un repas qui réchauffera les cœurs !

Ma serre en pain d’épices ("gingerbread greenhouse")
Découvrez ma recette pour réaliser une serre féerique… façon maison en pain d’épices ! Les préparations de la pâte, de la glace royale et la réalisation du décor sont assez faciles, mais prennent du temps ! Mon meilleur conseil est donc de vous organiser pour réaliser cette recette sur plusieurs jours…
Découvrez deux nouvelles recettes très simples de petits fours salés pour votre apéritif du réveillon ! Des petits cœurs moelleux au saumon, et des étoiles feuilletées façon tarte flambée… Vos invités n’en feront qu’une bouchée !

Riz au lait crémeux à la noix de coco & coulis de mangue
Découvrez ma nouvelle recette de riz au lait crémeux à la noix de coco, et coulis de mangue fait maison… Ce dessert « doudou » met à l’honneur les fruits exotiques de la saison, et plaira à tous ! Pour encore plus de gourmandise (oui, oui !!), vous pouvez le servir accompagné de petits biscuits au miel et graines de sésame… Un pur bonheur !
Muffins moelleux à la banane & pépites de chocolat
Pour réussir cette recette, utilisez des bananes bien mûres, c’est essentiel ! Vous pouvez même les acheter quelques jours avant et les oublier dans un coin de la cuisine avant de préparer ces muffins. Côté chocolat, je vous conseille d’acheter de grosses pépites type « chunks », ou alors de les réaliser vous-même en hachant une tablette de chocolat noir en morceaux grossiers. Et n’hésitez pas à lire tous mes conseils pour réussir vos muffins !

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