Je l’ai déjà écrit ici ; le crumble aux pommes est l’un de mes desserts préférés, tant il est associé à de doux souvenirs d’enfance. C’est une douceur très british que les femmes de ma famille ont toujours préparé pour le goûter du dimanche. Les restes de crumble du week-end m’étaient ensuite d’un grand réconfort le lundi après-midi, à mon retour de l’école. Mon appétence pour la cuisine est même sûrement née là, à la table du goûter...
Vous cherchez un gâteau facile à préparer et réconfortant pour la rentrée ? Avec les beaux fruits de la fin de l’été ? Mon moelleux aux noisettes est parfait pour le goûter. C’est une recette que je prépare depuis des années et qui est inspirée du gâteau creusois…
Ma production de rhubarbe au potager cette année est toujours aussi impressionnante, même au cœur de l’été. J’en profite donc pour vous proposer une nouvelle recette, parfaite pour l’heure du thé ou pour le goûter ; un gâteau renversé très moelleux aux amandes.
Vous aviez adoré mon cake citron-myrtilles publié l’année dernière… Laissez-moi vous présenter un autre gâteau ultra-moelleux, facile à préparer et mettant les fruits de l’été à l’honneur. Cette recette de cake à la pistache et aux cerises plaira à tous les gourmands !
Découvrez ma nouvelle recette de petites tartes fraise-rhubarbe meringuées. Une pâte sablée croustillante, une compotée de fruits de saison acidulée et parfumée à la vanille et à la badiane… Et pour la meringue, je vous conseille bien sûr l’italienne, crémeuse et brillante, à base de blancs d’œufs cuits par un sirop de sucre… Attention, pour la réussir, vous devez être équipés d’un batteur électrique (ou mieux ; un robot pâtissier !) et d’un thermomètre de pâtisserie. Suivez le guide !
S’il y a une crème dessert facile et rapide à noter dans votre carnet de recettes, c’est bien celle-ci ! Cette crème au citron d’origine anglaise a la particularité de ne pas contenir d’œufs, de farine ou de beurre… La "lemon posset" doit son onctuosité à une réaction chimique entre la crème et le jus de citron, qui fait cailler le lait…
Découvrez ma nouvelle recette de tarte poire-chocolat ! Je souhaitais proposer une variante à celle qui est déjà en ligne sur le blog depuis quelques années, et dont la garniture à base de poudre de noisette est plus consistante (pour ne pas dire bourrative…!). Je préfère cette nouvelle version, plus douce et légère avec sa crème cuite proche du flan. Pour gagner du temps, j’ai utilisé de bonnes poires au sirop du commerce, mais vous pouvez tout à fait pocher des poires fraîches à la maison...
Découvrez comment préparer facilement un délicieux praliné maison ! Parfois aussi appelé « pâte de praliné » (c’est la même chose), ce produit de base très utilisé en pâtisserie n’est pas toujours simple à trouver en grande surface… Je vous propose une recette simplifiée, sans sirop, et moins sucrée que le praliné classique.
Découvrez ma nouvelle recette de riz au lait crémeux à la noix de coco, et coulis de mangue fait maison… Ce dessert « doudou » met à l’honneur les fruits exotiques de la saison, et plaira à tous ! Pour encore plus de gourmandise (oui, oui !!), vous pouvez le servir accompagné de petits biscuits au miel et graines de sésame… Un pur bonheur !
Découvrez ma recette facile de muffins aux myrtilles ; l’incarnation même de ce début d’automne dans une caissette en papier. Ces petits gâteaux tendrement moelleux vous feront craquer pour le goûter ! Et comme ils n’étaient pas assez gourmands avec toute cette crème, le beurre demi-sel, la cassonade, la vanille… J’ai ajouté un petit streusel à la vergeoise et au spéculoos en topping. Vous m’en direz des nouvelles !