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Ce flan crémeux au chocolat est une recette de Yann Brys (pâtissier meilleur ouvrier de France). N’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain. En effet, le flan doit être bien froid lorsque vous découperez les parts…
Des petits moelleux au chocolat tout simples comme on les aime ! Le temps de cuisson varie selon votre four, la taille et la matière des moules choisis. À adapter selon le résultat souhaité : un gâteau fondant à savourer tiède, ou un moelleux un peu plus cuit. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau !

Le saviez-vous ? La tarte Bourdaloue - aussi appelée tarte Amandine – est une création du pâtissier Fasquelle, établi rue Bourdaloue à Paris (vers 1850) ;) Au fil des saisons et de vos envies, testez cette recette avec d’autres fruits : des prunes ou des framboises par exemple…
Magique, oui ! Mais pas si facile à réaliser ;) Suivez bien mes conseils pour réussir ce gâteau magique citron-fruits rouges ! Un dessert aérien et crémeux qui plaira à tous.

Cette crème glacée banane-choco-noisettes ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière ou d’une turbine à glace. Mais vous aurez besoin d’un bon mixeur. Vous pouvez déguster cette nice-cream encore très crémeuse et fluide juste après avoir mixé, ou la laisser prendre quelques heures au congélateur pour une texture plus ferme.
Découvrez ma recette de cheesecake aux myrtilles ! Il n’y a rien de difficile dans la préparation d’un cheesecake, il faut juste être patient et respecter les temps de cuisson et de repos… À vous de jouer :)

Impossible de résister à ces petites crèmes à la vanille onctueuses à souhait et très gourmandes… Je vous conseille de préparer ces crèmes la veille, pour leur laisser le temps de se raffermir au réfrigérateur. N’hésitez pas à adapter le temps de cuisson selon les ramequins choisis et la puissance de votre four : les crèmes sont prêtes lorsque leur surface est bien prise, et lorsque leur centre n’est plus tremblotant.
Des esquimaux choco-vanille fait maison, pour faire fondre de plaisir petits et grands gourmands ! Pour varier les plaisirs, utilisez un chocolat pâtissier noir ou au lait, et du cacao amer ou plus doux selon les goûts.

Je suis vraiment contente de ma sorbetière. Ça vaut le coup quand on aime les glaces : les sorbets sont faciles et rapides à préparer, vous pouvez doser la quantité de sucre selon vos goûts, et il n’y a pas d’additifs ! On trouve aujourd’hui des sorbetières et turbines à glace à tous les prix.
Alors, avec ou sans noyau ? Les puristes préparent leur clafoutis traditionnel sans dénoyauter les cerises, car la présence des noyaux rend le gâteau encore plus parfumé. Mais personnellement je déteste tomber sur un noyau à la dégustation, donc je préfère les retirer. Découvrez ma recette de clafoutis aux cerises et à l’amande !

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