Janvier. La période de l’année que nous sommes nombreux à détester. En cuisine, on s’ennuie un peu des soupes, et le potager coloré du printemps nous semble encore bien loin… Si comme moi, vous cherchez des idées simples et rapides pour cuisiner l’hiver au quotidien, testez cette nouvelle recette de tarte fine au fromage frais et poêlée de champignons à la persillade. Une préparation très facile qui s’adapte à toutes vos envies...
J’ai découvert avec délice les cime di rapa il y a quelques années dans un petit restaurant italien de ma région. Ce légume très apprécié dans les Pouilles, sorte de pousse de navet, est aussi parfois appelé « broccoletti ». La cima di rapa a une saveur végétale, avec des notes de chou et d’amertume. Cette nouvelle recette est un plat que j’ai préparé régulièrement ces dernières semaines ; il est inspiré des "pasta con cime di rapa", un plat typique de la cucina povera des Pouilles.
Mes proches savent que j’ai un faible pour le crumble, l’un de mes desserts préférés, que je trouve très réconfortant et qui me rappelle de doux souvenirs d’enfance. J’ai donc pris l’habitude d’en préparer en version salée depuis plusieurs années déjà, pour varier les plaisirs. À la courgette et au cottage cheese anglais, au potimarron en automne, et aujourd’hui à la tomate et au parmesan...
Si vous avez déjà testé ma recette de parmigiana traditionnelle, vous savez que ce savoureux gratin italien aux légumes du soleil demande de la patience ; entre la préparation d’une sauce tomate maison, les tranches d’aubergine panées puis frites dans l’huile, et enfin le montage et la cuisson au four… Voici donc une nouvelle recette plus simple que la première, sous forme d’aubergines farcies. Un plat tout aussi délicieux et parfait pour les jours de flemme !
Depuis les premières récoltes de mon potager fraîchement installé au jardin cette année, je savoure avec délices les premiers fruits de mon travail… Et comme vous l’avez peut-être remarqué suite à mes dernières publications sur le blog, on ne manque pas de courgettes par ici ! Après des moelleux cœur coulant au fromage et un cake insolite au chocolat, je vous propose une autre recette très simple du quotidien pour profiter de ces cucurbitacées de l’été... la scarpaccia italienne !
Connaissez-vous cette salade italienne à base de pain et de légumes du soleil ? Traditionnellement, cette recette est préparée avec un pain blanc italien non salé. Mais ce plat fonctionne aussi très bien avec du bon pain de campagne au levain, un peu rassis. La qualité des produits est primordiale pour obtenir une bonne panzanella : privilégiez les tomates mûres et parfumées du potager, des olives achetées au marché, de l’huile vierge extra, et un vinaigre balsamique de Modène…
Voici une recette de moelleux aux courgettes et fromage frais que ma maman nous préparait souvent avec son Thermomix… Comme je ne suis pas équipée de ce robot à la maison, je vous propose une version adaptée avec un simple mixeur. Et même si vous n’avez pas de mixeur, la recette est tout à fait réalisable avec une bonne râpe à fromage ! Avec la douceur de la courgette et le crémeux du cœur surprise au fromage frais, ces moelleux salés séduiront petits et grands gourmands…
J’espère que vous ne vous lassez pas de la cuisine japonaise par ici, car j’ai encore de nombreuses recettes que j’adore à vous partager sur le blog. C’est une cuisine généreuse, saine et raffinée qui est très présente dans mon quotidien, au même titre que la cuisine italienne. Découvrez cette nouvelle recette de poulet teriyaki, avec une sauce parfumée au jus de gingembre frais, et la technique pour réussir le riz japonais à la maison.
S’il y a une crème dessert facile et rapide à noter dans votre carnet de recettes, c’est bien celle-ci ! Cette crème au citron d’origine anglaise a la particularité de ne pas contenir d’œufs, de farine ou de beurre… La "lemon posset" doit son onctuosité à une réaction chimique entre la crème et le jus de citron, qui fait cailler le lait…
Traditionnellement, la chakchouka est un plat d’été-automne composé de légumes du soleil compotés ; des poivrons rouges rôtis au four et une délicieuse sauce tomate épicée. Je souhaitais vous proposer une autre version, pour profiter des saveurs orientales de ce plat même en fin d’hiver ou au printemps, en utilisant les légumes verts disponibles au marché...