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Voici une soupe réconfortante et gourmande, aux nouilles, bœuf et épices ! Un plat inspiré de la célèbre soupe vietnamienne Pho… Je dis « inspiré » car cette recette est simplifiée ; je ne prépare pas mon bouillon de bœuf maison qui doit normalement mijoter pendant de longues heures. L’avantage de cette recette, c’est qu’on peut la préparer au quotidien et que les ingrédients sont faciles à trouver (grandes surfaces, marchés ou magasins bio).
Pour cette recette de soupe miso maison, je trouve tous les produits au magasin bio (pâte miso, algue wakame, gomasio, tofu…), sauf le dashi instantané, à acheter dans les épiceries spécialisées ou sur internet.

Le pad thaï est un délicieux plat de nouilles sautées au wok. Découvrez cette recette facile et gourmande au tofu et aux crevettes ! Vous pouvez trouver le tamarin et les crevettes séchées dans les épiceries spécialisées ou sur internet. Les nouilles de riz, pousses de soja, tofu, sauce de poisson… Sont disponibles dans les magasins bio ou en grande surface.
Une recette de chou-fleur facile à préparer, gourmande et originale ! Il suffit de l’oublier dans le four ; de le laisser rôtir tranquillement avec toutes ses épices :P Dégustez-le en accompagnement d’une viande grillée, d’un plat d’inspiration indienne, d’un risotto, ou dans une salade d’automne tiède…

Une soupe de nouilles originale et réconfortante, aux saveurs d’ailleurs… Je trouve les ingrédients asiatiques de cette recette au magasin bio et chez le primeur, et certains même en grande surface, au rayon cuisine du monde ;)
Une recette facile et gourmande d’aubergines grillées au four ! Un accompagnement de saison qui plaira à tous. Vous pouvez trouver le zaatar (un mélange d’épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine) dans les épiceries fines et sur internet. Sinon, remplacez-le par 1 c. à soupe de mon mélange d’épices détaillé en bas de la recette ;)

Ce curry veggie aux aubergines, lait de coco et pois chiches constitue un plat complet, original et réconfortant. Servez-le avec un riz basmati ou thaï, et des naans pour plus de gourmandise :) Vous pouvez trouver de la pâte de curry et du curcuma frais dans les magasins bio.
N’hésitez pas à préparer la pâte, la farce, et la sauce chimichurri la veille ou quelques heures avant l’arrivée de vos convives. Vous n’aurez plus qu’à façonner et cuire les chaussons le lendemain. La sauce et la farce aux épices n’en seront que plus parfumées après quelques heures de repos au frais.

Le bo bun est une salade vietnamienne tiède à base de nouilles, bœuf et crudités. Un plat aux saveurs exotiques, à la fois sain et nourrissant. N’hésitez pas à y ajouter d’autres légumes au fil des saisons…
Lorsque je cuisine, j’ai souvent envie d’ajouter une herbe fraîche ou une épice à un plat ou un dessert du quotidien, pour lui apporter une note d’originalité. Mais ce n’est pas si facile de les doser correctement, et de connaître les bons accords entre les épices et les ingrédients du placard… Cet article pourra certainement vous éclairer lors de vos prochaines expérimentations culinaires, pour savoir comment choisir, conserver et utiliser vos épices en cuisine.

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