ARTICLES AVEC LE TAG : "cuisine du monde"



Bowl de riz au saumon croustillant, mangue, avocat & vinaigrette asiatique
Ces délicieux bowls au saumon croustillant, mangue, avocat et vinaigrette asiatique sont inspirés d’une recette de Cyril Lignac, du livre "FAIT MAISON N°2" aux éditions de La Martinière. Comme d’habitude, j’y ai ajouté mon grain de sel ;-) , et n’hésitez pas à faire de même en variant les fruits et légumes de saison pour en faire une salade complète, saine et gourmande. À vous de jouer !
Curry thaï au lait de coco & riz gluant maison
Pendant cette année 2020 vraiment étrange, tous confinés à la maison, nous avons réalisé notre chance de connaître de bonnes petites recettes et astuces de cuisine pour recréer un peu la magie du restaurant au quotidien. Cette recette de curry thaï accompagnée de son riz gluant traditionnel fait partie de mes plats magiques et réconfortants pour faire voyager les papilles et les cœurs, le temps d’un repas.

Chou-fleur sauce aigre-douce façon général Tao (Chine)
Voici une recette pour les adeptes de cuisine chinoise et de sauces sucrées salées. Dans sa version originale, ce plat est à base de poulet, mais je vous propose ici une version veggie facile et gourmande, avec du chou-fleur.
Voici des petits roulés au chocolat parfaits pour le goûter, inspirés d’une recette du chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi, extraite de son livre Simple. Ce bouquin est d’ailleurs une très belle idée de cadeau pour Noël ; les nombreuses recettes avec des légumes de saison sont faciles, originales et délicieuses. Je vous le conseille ; ce livre est devenu l’une de mes bibles de cuisine !!!

Envie de surprendre vos invités avec une boisson chaude maison très réconfortante ? Testez cette recette de chaï latte ! Un thé noir au lait chaud et aux épices… Pour plus de gourmandise, n’oubliez pas de le servir avec de la chantilly et des petits biscuits sablés pour le goûter ou l’heure du thé.
Découvrez ma recette de petits chaussons libanais au fromage et à la menthe, parfaits pour l’apéro !

Connaissez-vous les naans ? Ces pains plats indiens servis chauds et fourrés d’un fromage crémeux sont un vrai délice… Et une invention bien française !! Découvrez ma recette facile (qui demande juste un peu de patience) pour surprendre et régaler tous vos convives avec un mets original et réconfortant. N’oubliez pas de préparer la petite sauce raïta au concombre, yaourt et herbes pour la fraîcheur.
Pour cette recette de fish and chips, n’oubliez pas de faire mariner le poisson dans du gros sel pour l’assaisonner en profondeur et raffermir sa chair. Le sel facilite aussi l’adhérence de la pâte à beignet. La bière apporte du gaz à la pâte, et donne légèreté et croustillant à la friture.

Il y a juste un an à la même période, nous étions en voyage au Japon pendant la saison des fleurs de cerisier (hanami). J’ai de merveilleux souvenirs de ce périple de Tokyo à Kyoto, en passant par Hiroshima et Miyajima… Je vous propose donc ici une recette japonaise populaire, réconfortante, et assez simple à préparer pour faire voyager vos papilles ! Le katsudon : du porc pané sur une omelette parfumée aux oignons et un bol de riz japonais bien chaud.
Cette recette est inspirée des pizzas turques « pide » et « lahmacun » mais revisitée un peu à ma façon avec de la pâte à pain fraîche achetée chez le boulanger (c’est tellement bon !), un peu de mozzarella pour la gourmandise, et une cuisson dans un four traditionnel. Un plat oriental facile à préparer et très gourmand qui est donc à la portée de tous ! N’oubliez pas la salade fraîche pour accompagner les pizzas.

Afficher plus