J’espère que vous ne vous lassez pas de la cuisine japonaise par ici, car j’ai encore de nombreuses recettes que j’adore à vous partager sur le blog. C’est une cuisine généreuse, saine et raffinée qui est très présente dans mon quotidien, au même titre que la cuisine italienne. Découvrez cette nouvelle recette de poulet teriyaki, avec une sauce parfumée au jus de gingembre frais, et la technique pour réussir le riz japonais à la maison.
S’il y a une crème dessert facile et rapide à noter dans votre carnet de recettes, c’est bien celle-ci ! Cette crème au citron d’origine anglaise a la particularité de ne pas contenir d’œufs, de farine ou de beurre… La "lemon posset" doit son onctuosité à une réaction chimique entre la crème et le jus de citron, qui fait cailler le lait…
Traditionnellement, la chakchouka est un plat d’été-automne composé de légumes du soleil compotés ; des poivrons rouges rôtis au four et une délicieuse sauce tomate épicée. Je souhaitais vous proposer une autre version, pour profiter des saveurs orientales de ce plat même en fin d’hiver ou au printemps, en utilisant les légumes verts disponibles au marché...
Si vous aimez les nuggets de poulet, vous allez adorer cette recette japonaise de karaage ! Il s’agit d’un petit plat très populaire au Japon, qui est souvent proposé dans les formules « bento » des restaurants, ou dans les izakayas, ces sortes de pubs à la japonaise où l’on aime se retrouver pour boire un verre à la sortie du travail…
Connaissez-vous la soupe Laksa ? Il s’agit d’un plat traditionnel très réconfortant que l’on peut déguster à Singapour ou en Malaisie. Une savoureuse soupe de nouilles parfumée au lait de coco et aux épices, et dont la garniture (poisson, viande, légumes) varie selon les régions. Je me suis inspirée de ce grand classique tout en l’adaptant pour vous proposer une recette accessible avec des ingrédients simples à trouver en grande surface par exemple...
Je m’attaque aujourd’hui à un monument du patrimoine culinaire écossais : le shortbread. Ce petit biscuit est incontournable à l’heure du thé, irrésistible avec son bon goût de beurre salé, et sa texture friable et grasse qui fond en bouche… Si rapide à dévorer, et si facile à réaliser ! Si cette délicieuse recette a traversé les siècles, c’est aussi parce qu’elle se limite à trois ingrédients aux proportions très simples à retenir... Suivez le guide !
Connaissez-vous la recette américaine de la « chaudrée de maïs » ? Il s’agit d’une soupe à la texture unique dont nous n’avons pas trop l’habitude en France ; douce et onctueuse, mais avec des petits morceaux. Cette « corn chowder » est une soupe très populaire outre-Atlantique, réconfortante et préparée avec des ingrédients simples et économiques. Je l’ai découverte avec délices il y a quelques mois, et elle fait aujourd’hui partie de mon répertoire des petites soupes faciles et gourmandes...
Vous cherchez une idée de recette originale et gourmande pour l’apéritif ? Et si vous surpreniez vos invités avec des wings sauce BBQ… à base de chou-fleur ?! Découvrez ma version simplifiée du fameux «KFC : Korean fried cauliflower » ; ici pas de pâte à beignet, pas de bain de friture… Une simple panure épicée et des fleurettes tendrement rôties au four qui offrent l’illusion du poulet frit comme au fast food, avec la surprise en plus !
Connaissez-vous les udon ? Ce sont des nouilles épaisses et très gourmandes de la cuisine traditionnelle japonaise. Elles sont souvent servies dans un bouillon, mais je vous propose de découvrir un autre plat du quotidien très populaire au Japon, le yaki udon ; des nouilles rapidement sautées au wok ! J’ai opté pour une version végétarienne, mais cette recette très simple peut s’adapter à toutes vos envies et au contenu de votre frigo...
La chakchouka (aussi orthographiée « shakshuka ») est une délicieuse poêlée de légumes que l’on sert parfois comme petit-déjeuner salé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et dans la cuisine juive… Ce plat végétarien s’apparente un peu à une ratatouille à l’orientale, parfumée d’épices et enrichie d’œufs aux jaunes encore coulants. Découvrez comment préparer cette recette très facile et gourmande, qui plaira à tous !