ARTICLES AVEC LE TAG : "cuisine du monde"



Caviar d’aubergine (dit aussi "Baba ganoush" ou "Moutabal")
Connaissez-vous le « baba ganoush » ? Ce « mezze » (hors-d'œuvre à l’Oriental) a été popularisé en France grâce aux restaurants et traiteurs libanais. Il s’agit d’une petite salade d’aubergines grillées, servie sous forme de purée très parfumée. Le saviez-vous ? Les Arméniens y ajoutent du tahini (purée de sésame) et appellent aussi le caviar d’aubergine « Moutabal » !
Cuisine italienne : 7 nouvelles recettes traditionnelles
Cet été, découvrez 7 nouvelles recettes exclusives créées pour le site cuisineaz.com. De savoureux plats et desserts inspirés de la cuisine italienne traditionnelle, pour faire voyager vos papilles le temps d’un repas. Au menu : bruschettas aux tomates rôties et à la burrata, pizza capricieuse ultra-gourmande, boulettes de viande de la Mama, risotto alla milanese délicieusement doré au safran… Il y en aura pour tous les goûts !

Rouleaux de printemps (Vietnam)
Avez-vous déjà préparé des rouleaux de printemps ? Ce plat sain et très frais est originaire du Vietnam, et peut se déguster à l’apéritif, en entrée, ou même en plat principal ! Je vous propose deux sauces en accompagnement, à tester selon les goûts : la sauce de poisson classique à base de nuoc-mâm (Nord du Vietnam), et une sauce « hoi-sin » plus onctueuse avec du beurre de cacahuètes (Sud du Vietnam)… À vous de jouer !
Falafels (ou tamiya) maison
Avez-vous déjà réalisé des falafels ? Ces petites boulettes orientales sont un délice pour l’apéritif, accompagnées de sauces maison, de pain pita, et de crudités… Et en plus, elles sont très faciles à préparer ! Il faut simplement anticiper, en faisant tremper les pois chiches 24 h avant de faire la recette…

Flan antillais à la noix de coco & citron vert
Découvrez ma recette du flan antillais à la noix de coco. Un dessert très facile à préparer ; sa pâte « magique », une fois cuite, offre deux textures irrésistibles ! Un biscuit moelleux façon « rocher coco », un flan parfumé à la vanille, le tout nappé de caramel… Trop bon ! Pour gagner du temps, je vous conseille de le préparer la veille. Vous pouvez également ajuster la quantité de noix de coco râpée selon les goûts : plus vous en mettez, plus la couche « biscuit » sera épaisse.
Cannellonis ricotta & épinards
Découvrez ma recette gourmande de cannellonis ricotta-épinards. Un plat de mi-saison très réconfortant, à réaliser au printemps ou en automne.

Okonomiyaki : galette de chou japonaise (Osaka)
Connaissez-vous l’Okonomiyaki japonais ? Il s’agit d’une recette traditionnelle originaire d’Osaka, qui ressemble à une sorte de pancake / galette de chou. Le nom okonomiyaki vient de okonomi (お好み, « ce que vous aimez / voulez ») et de yaki (焼き, « grillé »). C’est pourquoi il existe tant de variantes de ce plat à travers le pays. Découvrez ma recette facile pour préparer ce plat sain et gourmand à la maison.
Chili con carne
Le chili con carne est un plat texan épicé, né de la fusion entre la cuisine mexicaine et américaine. Découvrez ma recette facile et rapide, et mes idées gourmandes pour le servir à l’apéritif, en sandwich tortilla, ou sous forme de plat complet à partager en famille !

Porc au caramel Vietnamien "Thit Kho"
Voyagez le temps d’un repas, avec cette recette simple et délicieuse de porc au caramel à la Vietnamienne ! Ce plat traditionnel exotique est très réconfortant, et sera apprécié par toute la famille. N’hésitez pas à l’accompagner de légumes de saison cuits à la vapeur.
Mujadarra : riz aux lentilles & aux épices (Liban)
Découvrez une idée d’accompagnement sain et gourmand, avec des légumineuses, qui fera voyager toute la famille au Liban le temps d’un repas ! Je prépare cette recette de Mujadarra régulièrement à la maison, et je n’avais jamais pris le temps de la partager ici. Ce plat peut être dégusté seul avec une petite salade car il est très complet, mais pour les plus gourmands, vous pouvez très bien le servir en accompagnement d’un gratin de légumes ou d’une viande grillée.

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