Connaissez-vous les keftas ? Cette recette orientale et ses variantes est présente dans de nombreux pays : Maghreb, Balkans, Turquie, Liban… Ces boulettes de viande sont un peu différentes de celles dont nous avons l’habitude en Europe (polpette à l’italienne, boulettes suédoises…), car elles ne contiennent pas d’œufs, ni de pain. Elles ont la particularité d’être un peu plus fermes et très parfumées avec l’ajout d’épices et d’herbes aromatiques fraîches dans la farce.
Si vous aimez la générosité et les saveurs de la cuisine méditerranéenne, vous allez adorer cette recette originaire de Macédoine ! Je vous propose d’apprendre à cuisiner l’ajvar, aussi appelé caviar des Balkans. Ce dip végétarien est une bonne alternative aux recettes de houmous, tzatziki et moutabal, pour varier les plaisirs… Il existe de nombreuses recettes d’ajvar – à prononcer « aïvar » – soit uniquement à base de poivrons, ou bien avec un mélange de légumes (poivron, aubergine, tomate…).
Le saviez-vous ? 80% de notre alimentation dépend des abeilles. Protéger les abeilles, c’est donc aussi protéger notre équilibre alimentaire qui est menacé ! C'est là qu'Adopte Une Ruche intervient, en proposant une offre complète de services autour du miel pour aider à la protection des colonies d’abeilles françaises. Découvrez ma recette facile de financiers salés préparée avec leur miel de France crémeux...
L’avocado toast est un délicieux en-cas, parfait pour un brunch, servi en entrée, ou même pour l’apéro. À la maison, cette recette est un petit plaisir coupable lorsque nous avons envie d’un plat rapide à préparer…
Connaissez-vous le « baba ganoush » ? Ce « mezze » (hors-d'œuvre à l’Oriental) a été popularisé en France grâce aux restaurants et traiteurs libanais. Il s’agit d’une petite salade d’aubergines grillées, servie sous forme de purée très parfumée. Le saviez-vous ? Les Arméniens y ajoutent du tahini (purée de sésame) et appellent aussi le caviar d’aubergine « Moutabal » !
Avez-vous déjà préparé des rouleaux de printemps ? Ce plat sain et très frais est originaire du Vietnam, et peut se déguster à l’apéritif, en entrée, ou même en plat principal ! Je vous propose deux sauces en accompagnement, à tester selon les goûts : la sauce de poisson classique à base de nuoc-mâm (Nord du Vietnam), et une sauce « hoi-sin » plus onctueuse avec du beurre de cacahuètes (Sud du Vietnam)… À vous de jouer !
Avez-vous déjà réalisé des falafels ? Ces petites boulettes orientales sont un délice pour l’apéritif, accompagnées de sauces maison, de pain pita, et de crudités… Et en plus, elles sont très faciles à préparer ! Il faut simplement anticiper, en faisant tremper les pois chiches 24 h avant de faire la recette…
Le chili con carne est un plat texan épicé, né de la fusion entre la cuisine mexicaine et américaine. Découvrez ma recette facile et rapide, et mes idées gourmandes pour le servir à l’apéritif, en sandwich tortilla, ou sous forme de plat complet à partager en famille !
Vous souhaitez proposer à vos invités un apéritif original et très gourmand ? Optez pour des quesadillas ! Ces tortillas de blé fourrées au cheddar sont très faciles à préparer, conviviales, et s’adaptent facilement aux restes du frigo… Je vous propose ici une version à base de légumes d’automne : brocolis, oignons rouges, potiron ou patate douce…
Vous aimez les frites maison ? Vous aimez les potatoes ? Vous aimez les röstis (galettes de pommes de terre) ? Alors vous allez a-do-rer cette recette de pommes de terre tapées au four, inspirées des batatas a murro comme au Portugal. Le principe ? On cuit les pommes de terre une première fois à l’eau, avant de les « taper », puis de les faire croustiller au four avec de l’huile d’olive. Trop trop bon, pour l’apéro ou en accompagnement de votre barbecue cet été.