De délicieux cookies à partager pour le goûter... Ne négligez pas l'étape de repos de la pâte !
Pour une dizaine de cookies, préparation 10 min, repos 15 min, cuisson 10 min : 85 g de beurre coupé en petits cubes à température
ambiante, 50 g de cassonade ou sucre roux bio, 50 g de sucre complet, 100 g de farine, 40 g de flocons d'avoine, 1 jaune d'oeuf, 45 g environ de myrtilles fraîches, 30 g environ de noix de pécan
torréfiées, 25 g environ de pépites de chocolat noir, 2 g de bicarbonate alimentaire, 1 pincée de cannelle (facultatif).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol d’un batteur, fouettez l’œuf et les sucres. Ajoutez le beurre demi-sel et la cannelle (facultatif). Mélangez quelques minutes : le beurre doit être bien incorporé. Ajoutez la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Mélangez bien. Formez une grosse boule de pâte et réservez-la 15 min au frais (important : cette étape de repos évite aux cookies de trop s'étaler à la cuisson et ils sont plus faciles à façonner).
- Réalisez des boules de pâte, et répartissez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les bien. Écrasez légèrement les boules de pâte avec le dos d’une fourchette.
- Décorez les cookies avec les myrtilles et les noix de pécan, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
- Enfournez 8 à 10 min environ, selon la taille des cookies.
- Sortez les cookies du four, laissez tiédir 5 min puis transférez-les délicatement à l’aide d’une grande spatule sur une grille. Attention ils sont encore moelleux et fragiles ! Après quelques minutes, les cookies encore tièdes sont prêts à être dégustés, pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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