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Ce curry veggie aux aubergines, lait de coco et pois chiches constitue un plat complet, original et réconfortant. Servez-le avec un riz basmati ou thaï, et des naans pour plus de gourmandise :) Vous pouvez trouver de la pâte de curry et du curcuma frais dans les magasins bio.
Si vous en avez un, faites cuire votre tian provençal dans un plat en terre cuite traditionnel. Les quantités des légumes (ci-dessous) sont bien sûr à adapter selon la taille de votre plat. L’essentiel étant que les lamelles de légumes soient bien serrées les unes contre les autres.

La recette traditionnelle romaine de ces pâtes à la sauce « cacio e pepe » ne comporte que 4 ingrédients : spaghettis + pecorino (fromage italien au lait de brebis) + poivre noir + eau. C’est tout (et merveilleux, Mamma Mia !) Un plat simple et gourmand qui deviendra votre nouveau classique du dimanche soir :)
La polenta est vraiment un plat facile à préparer au quotidien, qui change des pâtes, du riz et de la purée ! Elle a tout pour plaire aux petits et grands gourmands. La polenta est délicieuse en accompagnement d’une viande grillée ou d’un ragoût, mais elle peut aussi constituer un plat végétarien complet, lorsqu’elle est servie avec des légumes. Découvrez ma recette de polenta rapide et gourmande !

Pour réussir un bon taboulé, découpez vos légumes en tout petits dés. C’est l’étape la plus minutieuse et qui demande de la patience ! N’hésitez pas à goûter plusieurs fois pour ajuster l’assaisonnement du taboulé selon vos goûts, en adaptant la quantité de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
La focaccia est un pain plat italien. Sa texture est proche de la pizza épaisse ou de la fougasse. La focaccia est parfaite pour l’apéritif, et vous pouvez varier sa garniture selon vos goûts et au fil des saisons. Mais elle ne se conserve pas longtemps. Dégustez-la tiède, le jour même ! Rassurez-vous, elle est si bonne qu’il n’en restera pas une bouchée à la fin de la journée ;)

Cette recette de pâtes aux légumes de saison plaira à toute la famille ! J’apprécie la gourmandise des morilles à la crème, et le croquant et la fraîcheur des asperges vertes juste poêlées. Pensez juste à prendre un peu d’avance, pour réhydrater les morilles séchées 1 h avant de commencer la préparation du plat.
Une crème d’ail adoucie par la ricotta et le lait infusé… Et parfaite pour sublimer vos bruschettas de saison ! Au printemps, optez pour des légumes primeurs, et en été, garnissez vos tartines avec des courgettes ou des tomates cerise grillées…

Attention, le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage !! Sinon, il faudrait plutôt l’appeler gratin savoyard ;) Pour cette recette, prenez le temps de couper des tranches de pommes de terre les plus fines possible, avec une mandoline.
Un accompagnement sucré-salé parfait pour changer des traditionnelles frites de pommes de terre ! La patate douce cuite est plus tendre et plus sucrée… Le mélange de farine, chapelure et blanc d’œuf apporte un peu de croquant à ces patates rôties.

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