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La polenta est vraiment un plat facile à préparer au quotidien, qui change des pâtes, du riz et de la purée ! Elle a tout pour plaire aux petits et grands gourmands. La polenta est délicieuse en accompagnement d’une viande grillée ou d’un ragoût, mais elle peut aussi constituer un plat végétarien complet, lorsqu’elle est servie avec des légumes. Découvrez ma recette de polenta rapide et gourmande !
Pour réussir un bon taboulé, découpez vos légumes en tout petits dés. C’est l’étape la plus minutieuse et qui demande de la patience ! N’hésitez pas à goûter plusieurs fois pour ajuster l’assaisonnement du taboulé selon vos goûts, en adaptant la quantité de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

La focaccia est un pain plat italien. Sa texture est proche de la pizza épaisse ou de la fougasse. La focaccia est parfaite pour l’apéritif, et vous pouvez varier sa garniture selon vos goûts et au fil des saisons. Mais elle ne se conserve pas longtemps. Dégustez-la tiède, le jour même ! Rassurez-vous, elle est si bonne qu’il n’en restera pas une bouchée à la fin de la journée ;)
Cette recette de pâtes aux légumes de saison plaira à toute la famille ! J’apprécie la gourmandise des morilles à la crème, et le croquant et la fraîcheur des asperges vertes juste poêlées. Pensez juste à prendre un peu d’avance, pour réhydrater les morilles séchées 1 h avant de commencer la préparation du plat.

Une crème d’ail adoucie par la ricotta et le lait infusé… Et parfaite pour sublimer vos bruschettas de saison ! Au printemps, optez pour des légumes primeurs, et en été, garnissez vos tartines avec des courgettes ou des tomates cerise grillées…
Attention, le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage !! Sinon, il faudrait plutôt l’appeler gratin savoyard ;) Pour cette recette, prenez le temps de couper des tranches de pommes de terre les plus fines possible, avec une mandoline.

Un accompagnement sucré-salé parfait pour changer des traditionnelles frites de pommes de terre ! La patate douce cuite est plus tendre et plus sucrée… Le mélange de farine, chapelure et blanc d’œuf apporte un peu de croquant à ces patates rôties.
Qui a dit que la purée c’était facile ?? Ceux qui l’achètent en sachet probablement… Ou moi, avant d’avoir préparé une vraie purée à l’ancienne. Parce que le passage des pommes de terre dans le moulin à légumes de grand-mère est plutôt sportif ! Les étapes et détails de cette recette sont indispensables pour obtenir une purée bien lisse, sans morceaux, et délicieusement liée au beurre. Une purée de chef façon Robuchon, quoi.

Pour cette recette de risotto familial, n’hésitez pas à varier les champignons au fil de la saison ! La précuisson des champignons est une super astuce de mon petit chef Clément, pour des champignons encore fermes sous la dent « cuits al dente », bien dorés et pas caoutchouteux… :)
Le soufflé au fromage est un délicieux plat familial… qui n’attend pas !! Appelez tout le monde à table pendant sa cuisson, pour que le soufflé n’ait pas le temps de retomber avant d’être avalé ;)

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