ARTICLES AVEC LE TAG : "muffins et petits gâteaux"



Des petits moelleux au chocolat tout simples comme on les aime ! Le temps de cuisson varie selon votre four, la taille et la matière des moules choisis. À adapter selon le résultat souhaité : un gâteau fondant à savourer tiède, ou un moelleux un peu plus cuit. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau !
Ces muffins aux saveurs d’automne sont parfaits pour un goûter de rentrée fait maison et très réconfortant. Découvrez ma recette facile et rapide, réalisée avec Vahiné… Un jeu d’enfant ! ;)

Pour cette recette, j’ai utilisé des moules en silicone sur le thème de Noël (sapin, couronne, chaussette, gui…). Mais vous pouvez aussi réaliser ces moelleux dans des moules à muffins par exemple.
Vous pouvez trouver la pâte de pistache dans certains supermarchés au rayon pâtisserie, et dans les épiceries ou magasins de cuisine spécialisés. Vous pouvez aussi la préparer à la maison. La recette de Pierre Hermé ici :)

Ces muffins sont très doux avec leur petit goût d'amande et de miel, relevé par une note de fraîcheur et d'acidité avec les canneberges fraîches ! C'est un délice. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter quelques pépites de chocolat blanc à la pâte.
Comme vous l’avez sûrement remarqué à la lecture de mes recettes, je ne cuisine pas particulièrement sans gluten… Mais j’aime tester de nouveaux produits, recettes et tendances culinaires. Ce qui m’intéresse par exemple dans la pâtisserie sans gluten, c’est l’utilisation de farines variées, avec des bienfaits et des saveurs différentes de notre farine de blé habituelle.

Vous raffolez des muffins ? Découvrez mes astuces pour les réussir à tous les coups ! De la préparation à la cuisson, en passant par la conservation des petits gâteaux, apprenez à réaliser des muffins bien moelleux (et qui le restent !). Vous pourrez ensuite régaler vos amis et votre famille avec mes nombreuses recettes pour le goûter…
Pour encore plus de gourmandise, j'ajoute parfois un streusel (ou crumble) sur mes muffins avant d'enfourner !

Des muffins super gourmands aux pépites de chocolat pour régaler tout le monde à l'heure du goûter !
Ces petits gâteaux saveur spéculoos sont à croquer à l'heure du goûter... Pour 6 à 8 gros muffins, préparation 10 min, cuisson 15 min : 125 g de beurre demi-sel fondu, 1 pot (125 g) de yaourt nature ou à la vanille, 125 g de sucre cassonade ou sucre complet (ou un mélange des deux !), 2 oeufs, 200 g de pâte de spéculoos, 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 c. à café de bicarbonate alimentaire, une belle pincée de cannelle. Pour le décor (facultatif) : 70 g de chocolat...

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