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La polenta est vraiment un plat facile à préparer au quotidien, qui change des pâtes, du riz et de la purée ! Elle a tout pour plaire aux petits et grands gourmands. La polenta est délicieuse en accompagnement d’une viande grillée ou d’un ragoût, mais elle peut aussi constituer un plat végétarien complet, lorsqu’elle est servie avec des légumes. Découvrez ma recette de polenta rapide et gourmande !
Pour réussir un bon taboulé, découpez vos légumes en tout petits dés. C’est l’étape la plus minutieuse et qui demande de la patience ! N’hésitez pas à goûter plusieurs fois pour ajuster l’assaisonnement du taboulé selon vos goûts, en adaptant la quantité de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Servez ces pavés de saumon à la crème avec des pommes de terre nouvelles rôties au thym, ou du riz chaud au citron.
Cette recette de pâtes aux légumes de saison plaira à toute la famille ! J’apprécie la gourmandise des morilles à la crème, et le croquant et la fraîcheur des asperges vertes juste poêlées. Pensez juste à prendre un peu d’avance, pour réhydrater les morilles séchées 1 h avant de commencer la préparation du plat.

Une soupe de saison, douce et gourmande, qui plaira à toute la famille ! La réalisation des œufs pochés est l’étape la plus délicate de la recette. Soyez patients, suivez mes petites astuces, et prévoyez une grosse boîte d’œufs extra-frais pour vous entraîner (dur dur, de réussir les œufs pochés du premier coup !)… ;)
Attention, le vrai gratin dauphinois ne contient pas de fromage !! Sinon, il faudrait plutôt l’appeler gratin savoyard ;) Pour cette recette, prenez le temps de couper des tranches de pommes de terre les plus fines possible, avec une mandoline.

Ce risotto de mi-saison est un régal ! N’hésitez pas à ajuster la texture du pesto de brocolis à votre goût. Parfaitement mixé : lisse et crémeux, ou plus rustique avec des morceaux.
N’hésitez pas à adapter les quantités de légumes et de pâtes de cette soupe, en fonction de l’appétit de vos convives !

Lorsque je cuisine, j’ai souvent envie d’ajouter une herbe fraîche ou une épice à un plat ou un dessert du quotidien, pour lui apporter une note d’originalité. Mais ce n’est pas si facile de les doser correctement, et de connaître les bons accords entre les épices et les ingrédients du placard… Cet article pourra certainement vous éclairer lors de vos prochaines expérimentations culinaires, pour savoir comment choisir, conserver et utiliser vos épices en cuisine.
Une quiche complète pour un repas gourmand et équilibré à la fois ! Dosez le sel selon vos goûts : en salant ou non les brocolis cuits à la vapeur, et en salant plus ou moins l’appareil à quiche (tenez compte du saumon fumé qui est déjà salé !). N’oubliez pas de cuire la pâte à blanc, c’est bien meilleur ; elle restera croustillante et ne sera pas détrempée par le reste des ingrédients.

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