Muffins façon carrot cake à la cannelle

Une recette parfaite pour faire aimer les carottes aux enfants les plus méfiants. La compote de pommes apporte à la pâte un moelleux incomparable, tandis que les noix de pécan grillées et hachées croquent agréablement sous la dent... Ajoutez à cela un savoureux glaçage au fromage frais parfumé à la vanille, et vous obtiendrez des mini carrot cakes à croquer pour le goûter ! Retrouvez la recette en version imprimable sur Régal.fr.

 

Note : j'ai ajouté aux muffins une écorce d'orange confite pour décorer, que vous pouvez remplacer par des zestes d'orange, ou une noix de pécan.

 

LA RECETTE COMPLETE :