Curry de lentilles corail au lait de coco

Découvrez ma recette de lentilles corail, sauce crémeuse au lait de coco et curry. Servez cette recette avec les céréales de votre choix... Ici un mélange de blé, de riz, et de quinoa. Pour la version imprimable, rdv sur le site Régal.fr. Quant à la version numérique, elle est disponible ci-dessous.

 

Note : j'adore la douceur du lait de coco... J'ai l'habitude de réaliser des currys de poulet ou de poisson. Mon autre recette favorite ? Les spaghettis au lait de coco, brocolis, et noix de cajou ! Un de mes classiques qui n'a pas encore trouvé sa place sur ce blog, mais que je vous conseille de tester à la maison ! Ce qui me plaît dans cette recette ? Le fenouil, un légume de saison qui apporte croquant et fraîcheur à cette préparation épicée... Ainsi que la pâte de curry (merci à Instant Chef), à doser selon les goûts - ça pique ! Et enfin, la touche gourmande ? Vous pouvez réaliser des naans au fromage pour accompagner ce plat végétarien (petits et grands seront ravis), ou le servir avec des crackers de céréales.

 

LA RECETTE COMPLETE :