Moelleux à la noix de coco

Découvrez ma recette de gâteau très moelleux (presque crémeux grâce aux blancs en neige) à la noix de coco ! Parfait pour un goûter en famille ou un anniversaire... La recette sur le site du magazine Régal et ci-dessous, via l'application YouMiam.

 

Le petit plus ? N'oubliez pas de le servir avec une bonne crème anglaise maison. J'ai utilisé dans la recette les zestes de yuzu de l'épicerie Instant chef, que vous pouvez aussi remplacer par des zestes de citron vert.

 

Le secret de cette recette ? Incorporez les blancs en neige délicatement, en les "cassant" avec un fouet. Veillez à ne pas trop les fouetter : des grumeaux doivent encore flotter à la surface et la pâte ne doit pas être homogène.