Tacos mexicains au porc épicé

J’ai testé dans la cuisine de Régal une recette de tacos extraite du livre “Mexique, le livre de cuisine” de Margarita Carrillo Arronte aux éditions Phaidon. Découvrez la recette ici !

 

Note : ce livre propose aussi une recette de tortillas de maïs “maison” : une raison de plus pour le découvrir. Pour ce qui est de la garniture, le jambonneau est tendre à souhait et apporte la touche d'originalité à ce plat traditionnel car il change du traditionnel boeuf ou poulet émincé. Mais attention pour les plus sensibles, la marinade est assez pimentée ! Heureusement l'ananas frais et le guacamole sont là pour adoucir le tout… De notre côté, c'est un oui !