Quinoa comme un risotto au saumon fumé

Avant, je n’aimais pas le quinoa. Mais ça, c’était avant ! Avant de rencontrer Jean-Philippe Derenne, à L’Atelier Vivanda (voir mon article pour Régal ici), pour la présentation de son livre “Tout savoir sur le quinoa”. Pour moi, le quinoa était réservé à celles qui se privent et veillent sur leur ligne, celles qui aiment les salades sans saveur et les graines qui restent coincées entre les dents. J’ai aujourd’hui compris qu’il est possible de cuisiner cette petite graine comme les pâtes, ou le riz : en un plat extrêmement gourmand et réconfortant.

 

Note : merci à l'épicerie en ligne Instant Chef, pour leur savoureuse huile d'olive !

 

LA RECETTE :