Poulet pané au sésame et aubergines grillées

J’ai testé pour le magazine Régal une recette d'inspiration méditerranéenne extraite du livre «Cuisine de rue» du chef Abdel Alaoui. Découvrez la recette ici … Bon appétit !

 

Note : l’acidité du citron permet à la viande de cuire plus rapidement et de conserver toute sa tendreté. C’est une recette idéale pour faire manger du poulet aux enfants : on dirait des nuggets, mais cette recette est bien moins riche en matières grasses… Vous l’aurez compris, il y a tout à gagner à réaliser votre propre poulet au sésame !